罹患胰臟癌與飲食習慣的關係

烤肉 BBQ 是國人很喜歡的活動，然而在享樂之餘，還必需有所警覺，因為根據國外的研究發現，如果經常食用燒烤到焦黑的肉品，得到胰臟癌的風險可能會比一般人高出許多，達六成之譜。換句話說，不要使用燒烤或火烤這些烹調方式，就可以避免把肉品過度燒烤而變焦，這就是降低罹患胰臟癌的風險之直接做法。故烹調方式改用低溫烘焙或燉煮，是可行的變通方式。而多食用新鮮的蔬菜及水果，特別是含有豐富葉酸的蔬果，如深色的葉菜類及橘類水果等，也是預防及降低罹患胰臟癌風險的積極做法。

事實上飲食習慣真的是對人體健康有直接的影響，除了上述的烹調方式外，食物的品質也是一個重點，如果在飲食方面偏好高油脂的食物，會加重消化系統的負擔，無形中對胰臟來說是一種傷害，長期下來，罹患胰臟癌的風險也會提高。還有是抽煙及喝酒，也是被相信跟罹患胰臟癌有很大的關係。

想要活得健康，日常飲食必需非常注意，千萬不要因一時口腹之慾，到頭來卻是讓自己罹患癌症的風險大為提高。